Storie di coraggio by Oscar Farinetti
autore:Oscar Farinetti [Farinetti, Oscar]
La lingua: ita
Format: epub
ISBN: 9788851050832
editore: Mondadori
pubblicato: 2015-02-28T16:00:00+00:00
Il pendolo: se ti fai prendere vai fuori di testa!
La nostra permanenza deve necessariamente finire perché i tempi stretti che abbiamo ci impongono altri chilometri, unâaltra intervista nella stessa giornata e poi ancora chilometri. Prima di partire e salutare, però, non possiamo non visitare la cantina di Josko, il luogo magico dove riposano le sue anfore, dove covano i ventri materni dei suoi vini.
Oscar âJosko, spiegami il pendolo!â
Josko âIl pendolo è una cosa che non ti deve prendere troppo altrimenti perdi la testa. Io lo tiro fuori dal cassetto due tre volte lâanno per capire certe cose. Mi sono convinto che il pendolo abbia ragione quando lo interrogo a proposito delle anfore. La coibentazione dellâanfora si può fare in due modi: con la cera dâapi o con il catrame. E quando mi hanno presentato questa scelta, ho istintivamente risposto: no catrame, cera dâapi! Ma il pendolo ha preferito il catrame, naturalmente catrame minerale, non quello chimico.â
Oscar âMa come funziona?â
Josko âTu prendi il pendolo e lo metti sopra lâanfora, in quel caso, oppure sopra una persona, o sopra un oggetto e gli chiedi la positività . Se il pendolo ruota in senso antiorario, la risposta è positiva e va bene, se invece ruota in senso orario la risposta è negativa e non va bene. Naturalmente sotto lâequatore funziona al contrario e la positività è anche proporzionale alla velocità con cui gira. Sul catrame il pendolo era praticamente impazzito. Ma non ti devi far prendere la mano, soprattutto quando si tratta di usarlo con le persone.â
Oscar âLo hai provato su quelle persone in giacca e cravatta che vengono a farti i controlli? Lo provi sulle persone in genere?â
Josko âLâho provato per capire il pensiero che avevano su di me: positivo/negativo e ho capito, ma soprattutto lâho provato sulla cantina e mi dà positivo in tutti gli angoli. Ma lo tiro fuori solo due o tre volte lâanno. Mai di più!â
Oscar âIl risultato può cambiare da un anno allâaltro?â
Josko âCerto.â
Questa ultima chiacchierata avviene mentre ci troviamo proprio nella cantina delle anfore: sono imbucate nella terra, spunta solo lâapertura coperta da assi di legno. Una strana sensazione camminare sopra al vino! Non ci tengo mai, ma questa volta sono proprio io a volere una foto qui, con Josko, Shigeru e le sue anfore. Questo luogo mi ricorda una cripta, un luogo sacro. Ci sono solo le anfore, i vecchi muri in mattoni e una sedia impolverata. Una bella sintesi di purezza, tradizione e rispetto.
Oscar âE qui tu hai unâanfora preferita?â
Josko âNo, sono tutte uguali. Una, quella coperta, ha un difetto... che viene dalla costruzione.â
Oscar âCi sono altri in Italia che fanno il vino nelle anfore?â
Josko âRicordo che câera qui Miha che rispondeva a giornalisti inglesi che gli facevano la stessa domanda: no, siamo gli unici, risponde lui in inglese. Ma io ho capito e ho reagito: non è vero, Miha! E lui mi ha detto: âPapà avere unâanfora non vuol dire fare il vino in anfora! Sai come funziona: tengono il vino in botte, in barrique, in acciaio e anche in anfora per rispondere a tutto il mercato.
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